ネット上で節約術や菜食を語る際、必ずと言っていいほど登場するのが「米と豆」です。なぜこの組み合わせが聖域のように扱われるのか、その理由は主に「完全タンパク質の形成」と「圧倒的なコスパ」にあります。

米に含まれるメチオニンと、豆に含まれるリシンという必須アミノ酸。これらは単体では不足しがちですが、組み合わせることで人体に必要なアミノ酸スコアを補完し合い、肉に近い良質なタンパク源となります。また、乾燥状態で長期保存が効くため、食料備蓄としての側面も優秀です。

ただし、ポーランド在住の投稿者が指摘するように、国によっては豆よりも安価な肉や他の穀物（カシャなど）が存在することもあります。つまり、米と豆は「世界共通の正解」ではなく、アメリカ等の物価体系に基づいた一つの最適解に過ぎません。皆さんの住む地域の価格相場を見極め、自分にとっての「米と豆」を見つけることが、賢い食生活の第一歩と言えるでしょう。

海外ユーザーの反応

1. 安くて保存が効くし、長期間放置しても腐らない。さらに栄養のベースをこれだけでかなりカバーできるのが最大の利点だね。

2. シンプルにコストパフォーマンスが最強。低価格でありながら、健康維持に必要な栄養価を十分に提供してくれるのが理由だよ。

3. 米と豆を一緒に食べることで、単体では足りないアミノ酸を補い合って「完全タンパク質」になるのが最大のポイントだ。

4. 栄養面もそうだけど、結局は安くて腹持ちが良いっていうのが一番の理由。ジャガイモも良いけど、米と豆の方が同じ予算で圧倒的にお腹いっぱいになれるよ。

出典: r/frugal (817 upvotes)