Redditで話題になったのは、缶詰の野菜に含まれる「汁」を捨てずにスープへ活用するという、古き良き節約術です。投稿者の父親の家庭では、8人の子供を育てるためにあらゆる食材を余すことなく使い切るのが当たり前でした。現代では缶詰の汁は「単なる塩水」と考えられがちですが、実は多くの旨味成分が溶け出しています。

特に豆の缶詰の汁（アクアファバ）は、とろみ付けや卵の代用としても優秀です。また、魚の缶詰の汁を隠し味に使うことで、料理に深みとコクを加えることができます。単なる節約術を超え、食品ロスを減らしつつ料理のクオリティを上げる「賢いキッチンハック」として、今日からぜひ取り入れてみてください。日本では塩分が気になるという方も多いでしょうが、調味料として汁の分だけ塩や醤油を減らせば、よりヘルシーに仕上がります。

海外ユーザーの反応

1. ひよこ豆の缶詰の汁である「アクアファバ」は本当に万能。メレンゲの代わりにもなるし、ビーガン料理には欠かせない魔法の液体だよ。

2. もちろん使うよ。あれは「無料の旨味」だからね。特に豆の缶詰の汁には溶け出した皮の成分が含まれているから、スープにとろみがついて美味しくなるんだ。

3. 豆の汁は少しお腹にくることもあるけれど、ツナ缶やサケ缶の汁は最高。魚介アレルギーがある家庭では、ナンプラーの代わりに旨味を足す貴重な調味料として重宝しているよ。

出典: r/frugal (718 upvotes)