今回Redditで注目を集めたのは、コロンビア風の豆と米の煮込み料理「frijoles con arroz」です。材料はピンと豆、米、玉ねぎ、ベーコンビッツ、トマトペースト、チキンブイヨン、カットトマト缶、ニンニク、香辛料（クミン、パプリカ、ローリエ）と非常にシンプル。これらを電気圧力鍋（インスタントポット）に放り込んで調理するだけで、驚くほど満足感の高い一皿が完成します。

この料理の魅力は、何と言っても「安価で栄養価が高く、大量に作れる」という点です。ベーコンの旨味が豆と米に染み込み、スパイスが食欲をそそります。日本のご家庭であれば、電気圧力鍋がない場合でも、市販の茹で豆缶詰と炊飯器を活用することで、同様の時短レシピを再現可能です。節約メニューとは思えない本格的な味わいを、ぜひ普段の献立に取り入れてみてください。

海外ユーザーの反応

1. これにコーンを入れても美味しいかな？彩りも良くなりそうだし、食感のアクセントにもなりそう！

2. コスタリカの「ガジョ・ピント」も最高だよ。黒豆をスパイスで煮て、トマトやピーマン、パクチーと一緒に炒めて卵を乗せれば、栄養満点の朝食になる。塩分には注意が必要だけどね。

3. これはケイジャン料理のレッドビーンズ＆ライスに近いね。安くて栄養があって保存も効く、究極のサバイバル食だ。節約家や備蓄をしている人にとっても、豆と米は最強の組み合わせだよ。

出典: r/frugal (800 upvotes)